Un piatto unico leggero e saporito
La pasta con crema di ricotta e asparagi è un piatto unico facile da preparare, super gustoso e perfetto da inserire in un piano alimentare equilibrato.
Ingredienti principali
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Asparagi
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Ricotta
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Pasta a scelta
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Olio extravergine d’oliva
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Acqua di cottura
Procedimento
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Pulire gli asparagi eliminando la parte più legnosa e tagliarli a rondelle.
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Cuocere gli asparagi in acqua bollente per circa 10 minuti. Prelevare metà asparagi con una schiumarola e mettere da parte una tazzina di acqua di cottura.
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Nella stessa acqua, cuocere la pasta secondo le istruzioni.
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Frullare metà degli asparagi insieme alla ricotta, un filo d’olio e un po’ di acqua di cottura per ottenere una crema vellutata.
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Scolare la pasta, unire gli asparagi rimasti e la crema, e amalgamare bene.
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Impiattare e gustare!
Piccolo consiglio finale
Per rendere il piatto ancora più nutriente, puoi aggiungere una spolverata di semi di zucca o semi di girasole prima di servire.
Supporto video della ricetta: Guarda su Instagram
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